瓶装水设备的清洗和消毒方法有以下几种：
清洗方法：
物理清洗：使用刷子、抹布等工具，对设备表面进行清洗。
化学清洗：使用清洗剂等化学物质，对设备内部进行清洗。
热清洗：使用热水或蒸汽，对设备内部进行清洗。
消毒方法：
紫外线消毒：使用紫外线灯，对设备内部进行消毒。
臭氧消毒：使用臭氧发生器，对设备内部进行消毒。
化学消毒：使用消毒剂等化学物质，对设备内部进行消毒。
热消毒：使用热水或蒸汽，对设备内部进行消毒。
在选择清洗和消毒方法时，需要根据设备的类型和使用情况进行选择，并严格按照设备说明书中的要求进行操作。
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